Корреляция

Для выяснения вопроса о корреляции двух рядов данных надо найти коэффициент корреляции (иначе - коэффициент Пирсона).
Если он близок к 1 или -1, то между данными есть сильная зависимость. Если коффициент корреляции близок к 0, то между данными нет зависимости.

Для нахождения коэффициента Пирсона надо использовать опцию Анализ данных... в меню Сервис.
Если Вы ранее не использовали Анализ данных, то скорее всего такого пункта меню Сервис у Вас нет. Дело в том, что при инсталляции Microsoft Office эта часть пакета Excel не устанавливается по-умолчанию.
Придется установить. Инструкция по установке находится здесь.

Итак, выбрав в меню Сервис опцию Анализ данных... выделите Корреляция и установите в появившемся окне опции, как на рисунке.

После нажатия кнопки Ok будет создан новый лист с названием Корреляция, на котором Вы увидите следующее:

Число 0,965444423 - это и есть коэффициент Пирсона. Он очень близок к 1.

А это значит, что между разностью температур и скоростью теплопередачи есть пропорциональность.